茄子とピーマンそれぞれ一口サイズにする。にんにくはみじん切りにする。

フライパンに油をひき、にんにくを炒めたら、豚挽き肉を入れ、色が変わったら茄子、ピーマンを入れて炒める。

チキンスープを入れてｸﾞﾂｸﾞﾂした頃に、砂糖、酒、味噌、醤油、最後に片栗粉でとろみをつける

トマトラー油をつくります。
トマトの皮をむき(冷凍しておくと、むきやすい)、サラダ油で炒め、豆板醤を加えてさらに炒める。