mamakazeさん家のチャウダー♪
mamakaze @cook_40086224
簡単で冷蔵庫の残り物で作れちゃいます。
今回は春キャベツのチャウダーです。
このレシピの生い立ち
息子が大好きなスープのひとつです。
ホワイトソースを使ったような滑らかさがお気に入りのようです。
また、味がコンソメだけなので、野菜の甘味が出ていて、子供さんが喜ぶんじゃないでしょうか？
mamakazeさん家のチャウダー♪
簡単で冷蔵庫の残り物で作れちゃいます。
今回は春キャベツのチャウダーです。
このレシピの生い立ち
息子が大好きなスープのひとつです。
ホワイトソースを使ったような滑らかさがお気に入りのようです。
また、味がコンソメだけなので、野菜の甘味が出ていて、子供さんが喜ぶんじゃないでしょうか？
アプリでひらく作り方
- 1
ジャガイモと人参と玉ねぎは１㎝角に切っておきます。
ベーコン・キャベツは２センチ角に切ります。 - 2
人参は下茹でをしておきます。
玉ねぎ・ジャガイモ・人参に小麦粉をまぶしてください。 - 3
鍋にオリーブオイルをひき、ベーコンを炒めます。
そこに②を入れて炒めます。 - 4
③の具材が炒め終わったら、水と白ワインとコンソメを入れて煮込みます。
- 5
煮汁が半分ぐらいになるととろみが出てきます(小麦粉を使ってるため)
- 6
⑤に牛乳を入れて煮立つ前にキャベツを入れてください。
煮立つ寸前で出来上がりです。 -
コツ・ポイント
小麦粉をまぶした野菜をしっかりと弱火で炒めてください。このことで、ホワイトクリームを使ったようにとろみが出ます。
牛乳を入れてからは煮立てないでください。
煮立てることで、牛乳の灰汁が出たり、キャベツの食感が損なわれます。
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