薄力粉に塩、カツオ粉、すった山芋に水を入れ混ぜ合わせます。
ホットケーキのような粘りがでればOK

次にみじん切りしたキャベツを入れ混ぜます。

切りイカと干しエビを入れます。

天かすをと卵を入れて軽く混ぜます。
この時、全体が混ざるくらいでＯＫ

丸く生地を整えその上に豚バラを敷きます。
生地が隠れるくらいの方がいいですかね
・お好みでイカやエビを入れてもいいですね

生地がプクプクと気泡が出来てきたら裏返してヘラなどで軽く押さえキツネ色になったら再度ひっくり返します。

卵をプレートにわり、ヘラでくずして混ぜ
その上に生地をのせ、はみ出した卵を生地によせ整えます。

卵が生地に馴染んだら再度ひっくり返して、お好みソースを塗り、カツオ粉と青海苔をまぶして出来上がりです。