しめじ、マイタケは石づきを除いてバラしておきます。エリンギは適当な大きさに薄切りにしておきます。

ご飯の水加減を若干少なめにして炊く準備をした上に、1 のきのこ、コンソメ、オリーブオイルを加えて普通に炊飯器で炊きます。

《トッピングの作り方3-7》エリンギ、マイタケ、ハムをみじん切りにしておきます。

熱したフライパンにバターを溶かし、ガーリック、きのこ、ハムを加えて全体を炒め合わせます。

全体がしんなりしてきたら、白ワインを加えて3分ほど弱火で加熱します。

火を止めて新アルファ米を加えて、全体を混ぜ合わせます。

器に入れておきます。

炊き上がった、きのこピラフは全体を良く混ぜ合わせて器に盛り付け、上にトッピング具材をのせます。