ⅲタイ風スープカレー
チャマリリン @cook_40095677
ココナッツミルクと具材のカボチャが甘みとトロミになって、コク深く美味しいタイ風のスープカレーです。
このレシピの生い立ち
ⅲカボチャとココナッツミルクのスープ（レシピID : 20402221）のアレンジです。
ⅲタイ風スープカレー
ココナッツミルクと具材のカボチャが甘みとトロミになって、コク深く美味しいタイ風のスープカレーです。
このレシピの生い立ち
ⅲカボチャとココナッツミルクのスープ（レシピID : 20402221）のアレンジです。
作り方
- 1
鶏肉を大きめに切り、★をもみ込む。
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- 2
厚手の鍋に油を入れ、１を焦げめがつく程度に焼く。
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- 3
半分に切ったタマネギを鍋底に押し込み、その上に鶏肉を乗せて、フタをして焦がさないように弱火で約20分蒸し焼きにする。
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- 4
３に大きめに切ったカボチャと☆を加え、フタをしてさらに20分くらい材料が柔らかくなるまで煮る。
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- 5
器に盛り、素揚げにしたさやいんげんなどを添える。
- 6
カレー粉はギャバンの純カレー、ココナッツミルクはチャオコーの400ml缶を使いました。
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コツ・ポイント
フタがきっちり閉まる厚手の鍋で作ってください。鶏肉の下味は時間があれば30分以上おいておくといいですよ。加熱時間は具材の大きさや火加減により変わってきますが、カボチャが煮崩れるくらい、鶏肉がホロッとするくらいを目安にしてください。
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