マッシュルームは縦４～５等分にスライスします。

ソースを作ります。鍋にバター３０ｇを溶かし弱火でマッシュルームを焦がさないようにゆっくりじっくり炒めます。

マッシュルームが少ししんなりしてくると水分が出てくるので、そこへ牛乳と生クリームを入れます。

塩、コショウ、コンソメも入れて、よく混ぜて弱火にかけておきます。

とろみ付け用の牛乳溶き小麦粉を作ります。★牛乳１５０ｍｌに★小麦粉大さじ３を、泡立て器でだまがなくなるまで良く混ぜます。

４の鍋を中火にして５の牛乳溶き小麦粉をゆっくり入れながらよく混ぜます。好みのとろみ加減になるまで煮たらソースは出来上がり

鮭に塩コショウをふり、小麦粉と片栗粉を全体にまぶします。（ビニール袋でやってもＯＫです）

フライパンにバターを溶かし鮭を並べて、蓋をして中火で4分焼きます。

こんがりしてきたら裏返して、今度は蓋をしないで3分焼きます。火が通ったら出来上がりです。

クリームソースを添えて、好みの野菜と一緒に盛り付けて出来上がり♪