蕗の葉のじゃこ炒り
pandapanco @cook_40120628
蕗の葉は苦みとアクが強いので、あまり応用がききませんが、このようにして食べると食べやすいです。
このレシピの生い立ち
蕗を買って葉っぱが余ったので、どうにか食べる方法を考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
蕗の葉は細かく切って水にさらす
- 2
ゴマ油を鍋に熱して蕗の葉がしんなりするまで炒める。酒を入れて、さらに炒めて水分を飛ばす。
- 3
じゃこ→ゴマを加えて、さらに３分くらい炒める。仕上げにジュッと鍋肌から醤油を入れて火を止めて出来上がり。
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