ふきの葉みそ☆
simina @cook_40235563
ふきの葉本来の苦さは味噌によってほとんど無くなるのでお子様も食べる場合はこっちの方がオススメです☆
このレシピの生い立ち
ふきの葉を、いつも捨ててしまうのは勿体無いので食べれる部分はぜひ食べてみたくて☆
ふきの葉みそ☆
ふきの葉本来の苦さは味噌によってほとんど無くなるのでお子様も食べる場合はこっちの方がオススメです☆
このレシピの生い立ち
ふきの葉を、いつも捨ててしまうのは勿体無いので食べれる部分はぜひ食べてみたくて☆
アプリでひらく作り方
- 1
ふきの葉を水で洗い
沸騰させたお湯で茹でる柔らかくなるまで(大体5.6分)
- 2
ザルにあげて流水で粗熱を取る
→水を何回か取り替えながら一晩つけておく
- 3
水気を切り、細かく刻む
- 4
サラダ油をしいたフライパンに
刻んだふきの葉をいれ少し炒める - 5
砂糖
味噌を加え炒める
弱火〜中火
- 6
炒めたら醤油を5滴くらい垂らし、
白ごまをいれさらに混ぜるの - 7
ふきの葉の1/2は『ふきの葉ふりかけ』に
したのでご参考ください^_^ -
- 8
ふきの自体は煮物にしました^_^
-
コツ・ポイント
・あくが強いので水につけてしっかり灰汁抜きをする
・少し焦げやすいので弱火〜中火で炒める
あくは強いですが味噌を入れてるので苦味はほとんど無くなります！
味噌、砂糖だけだと少し甘いので醤油を少しだけ垂らして香ばしくしてみました☆
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