ノンオイルでロールケーキ
ノンオイルの生地が絹みたいにふわふわしっとり
このレシピの生い立ち
覚え書き用なので、多少見にくいですが、勘弁ですm(__)m
アプリでひらく作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に別けておく。
- 2
小麦粉と、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく(ポリ袋に入れて、シャカシャカでも可)
- 3
クッキングペーパーを型に敷いておく。
- 4
卵黄と砂糖大1を白っぽくなるまで泡立てる
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- 5
ふるっておいた小麦粉と牛乳を一緒にいれてもったりとするまで混ぜ合わせる
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- 6
オーブンを180℃に余熱開始
- 7
卵白をある程度泡立て、砂糖大1を入れて、ボウルを逆さまにしても落ちなくなるまで泡立てる
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- 8
1を3に一度に入れてゴムベラで泡を潰さないようサックリと混ぜ合わせる(卵白の白い線が見えなくなるまで)
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- 9
型に流し入れ、180℃のオーブンで12分焼く
- 10
クリームをある程度泡立て、砂糖を入れて、ボールを逆さまにしても落ちなくなるまで(固めに)泡立てる
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- 11
焼き上がった生地を出来るだけ早く型からはずし、冷ます。クリームを手前に山を作るように塗り、巻く
- 12
クリームはある程度泡立てて、砂糖じゃなくてジャムを混ぜても良いです。ほんのり色も付きます。
- 13
コツ・ポイント
とにかくしっかり泡立ててください。しっかり泡立てれば、ベーキングパウダーはいりません。心配な場合は、入れてください。
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