卵２個それぞれを白身と黄身に分けて割って，それぞれ塩胡椒をしておく。黄身の方は少～し水を入れてなめらかにしておく。

かにかまは，卵焼き用フライパンに横に２本並べたとき，横の幅におさまるように切っておく。

フライパンに油を熱して，１の黄身を一気に流しいれ均等にする。固まらないうちに，かにかまを向こう側に横にのせ手前に巻く。

１の白身に片栗粉を入れすばやく混ぜ，フライパンに白身を3/1程度入れ，３の黄身を巻く。これを2～3回繰り返し出来上がり！