鶏肉は開き包丁の背でたたいて軽く塩・胡椒し、バジルペースト、手で裂いたチーズ、もどしてちぎったドライトマトをのせて巻く。

１をサランラップでしっかりくるみ、深めの耐熱皿にのせ、５００ｗのレンジで５分加熱し、そのまま約２分放置して蒸らす。※

オリーブオイルを熱したフライパンでこんがい焼き色を付けるようにして焼く。

１ｃｍ幅に切り分け、お皿に盛り付けて出来上がり。