ニラを食べやすい大きさ(2〜3センチくらい)に切ります。

卵は割りほぐし、塩・コショウを混ぜておきます。

☆の調味料を全て併せておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、卵を流します。
(卵がジュッと音がする程度まで熱します。)

すぐに箸でかき混ぜ、半熟程度になったら一度皿に取り出します。

フライパンはそのままで、ごま油を熱しニラを炒めます。

ニラがしんなりしてきたら、3の調味料を入れ炒めます。

全体がなじんだところに、卵を戻しサッと混ぜ合わせます。
(卵に火が通り過ぎないようにすると、ふわふわになります。)