なすびを均等な大きさに切って塩水につけて１時間くらい置いておきます。

ウインナーとしめじは細かくみじん切りにして、ネギは刻んでおきます。

みじん切りのウインナーとしめじを少量のごま油で炒めます。

③に塩水につけておいたなすびを洗わずにそのままいれて炒めます。

④に軽く火が通ったら料理酒を回し入れて蓋をして弱火で少し煮込みます。

・食べるラー油としょうゆを混ぜておきます。