里芋の皮を剥いて、柔らかくなるまで茹でる。
温かいうちにぶしておく。

炒めたひき肉を里芋に混ぜ、塩、胡椒、生クリームを加え、一口サイズにまるめる。

小麦粉、溶き卵、パン粉を付けて揚げる。