こまめにアクをすくいましょう。煮汁が少なくなりすぎるなら、水を足して。

肉に竹串を刺してみてスッと入るようになったら、ネギを取り出し、しょうゆを入れてさらに15分煮ます。

器に盛り付けて出来上がり。好みで焼きネギ（長ネギを網で焼いたもの）を添えて。