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ビーフンの出汁掛け
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ビーフンの出汁掛け-レシピのメイン写真

ビーフンの出汁掛け

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

ビーフン初心者ですが、使い勝手良さそうなので、いろいろ試してみます。
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とくにありません。

ビーフン初心者ですが、使い勝手良さそうなので、いろいろ試してみます。
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ビーフンの出汁掛け

政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
神戸

ビーフン初心者ですが、使い勝手良さそうなので、いろいろ試してみます。
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材料

一人前
  • ビーフン 50g
  • 薄切り椎茸 適量
  • 牛すねスープ、塩、酒、薄口醤油 各適量
  • 酢橘 好みで
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作り方

  1. 1

    ビーフンを茹でて戻す。冷水で洗い、米臭さを抜く。

    牛すねスープ、酒、塩、薄口醤油で吸い地より塩加減強目の掛け汁を。

  2. 2

    薄切り椎茸とビーフンを掛け汁に。

    軽く煮たたせ、味を馴染ませたら、器に。

コツ・ポイント

米臭さが すこし気になったので、洗うのと、出汁にすこし浸けて味を馴染ませたらいいと思いました。

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政治哲学者・中村聡一
政治哲学者・中村聡一 @cook_40094186
2016/09/22 10:00に公開
神戸
【作家/政治哲学者/リベラルアーツ教育者】テニス桜田倶楽部の初代No1プロ選手です。全日本テニス順位一般男子シングルス1位、世界Jrランキング7位でした。今は書籍・オンライン講座・SNS等で広く「人間とはなにか」について発信してます。いずれ、料理の本を出版するのが夢です。YouTube料理チャネルを開設しました。政治哲学者 中村聡一の『エブリデイ・キュリナリィ』チャネルhttps://youtube.com/@s-nakamura.culinary.channel 
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このレシピのキーワード

しいたけ 酒 牛すね すだち

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