きゅうりは、かにかまより少し細く切る。

卵をボウルに割り溶き、ざるなどでこす。塩少々入れて混ぜておく。

卵焼き器に油をひき、2で作った卵液の半分の量を入れて焼く。（火加減に注意！中火から弱火でじっくりと）

卵が焼けたらまな板にとり、1枚を十字に包丁を入れ4枚になるように切る。

残った卵液も同じように焼き、切る。

かにかまときゅうりとのせ、マヨネーズを適量かける。（かけすぎ注意！多すぎると巻いた時はみでます）

お皿に並べ乾燥パセリをふる。