チキンとアスパラの野菜ジュレサラダ
caramel-cookie @caramel_cookie
キラキラふるふるの野菜ジュレがけで、
味わいも栄養もしっかり満足のサラダです
このレシピの生い立ち
「充実野菜 緑黄色野菜ミックス」のすっきりした味わいと鮮やかな彩りを活かした、ヘルシーで夏らしいレシピを考えてみました。
チキンとアスパラの野菜ジュレサラダ
キラキラふるふるの野菜ジュレがけで、
味わいも栄養もしっかり満足のサラダです
このレシピの生い立ち
「充実野菜 緑黄色野菜ミックス」のすっきりした味わいと鮮やかな彩りを活かした、ヘルシーで夏らしいレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉ゼラチンは水大さじ３(分量外)に振り入れ、レンジ(500～600W)で３０秒ほど加熱して、よく混ぜて溶かす。
-
- 2
野菜ジュースの半量を大きめの耐熱容器に入れ、レンジで１分ほど加熱する。
-
- 3
コンソメと１を加えて混ぜ、残りの野菜ジュースを加えてよく混ぜ合わせる。
冷蔵庫で２時間以上冷やし固める。 -
- 4
アスパラは根元の硬い部分を切り落とす。平らに並べてラップに包み、レンジで１分２０～４０秒ほど加熱する。
-
- 5
すぐにラップを外して冷まし、５㎜幅位の斜め切りにする。
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- 6
鶏肉は厚い部分を切り開き、厚みを大体均一にする。器に入れて酒を振り、ラップをしてレンジで２分４０秒～３分ほど加熱する。
-
- 7
粗熱が取れるまでラップをしたままおき、食べ易い大きさに手で割く。
-
- 8
◎を合わせ、５と７を加えて和える。
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- 9
器に盛り付ける。
冷やし固めたジュレをフォークで崩す。 -
- 10
上からジュレを盛り付ける。お好みにより、黒胡椒を振る。
-
コツ・ポイント
作り易い分量での表示の為、野菜ジュレはやや多めに出来上がります。たっぷりかけて頂くか、他の料理にも添える等して下さい。 塩･胡椒の代わりにハーブソルト等を使用されても風味よく仕上がります。
ご使用のレンジにより、加熱時間は調整して下さい。
つくれぽ
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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