超簡単激旨！杭州式・帆立の卵の辣油煮
わたなベイベー @cook_40037502
辛い！旨い！新しい！…本場の「西湖酢魚」みたいな本格中華魚介料理を、是非ご家庭で。日本の食卓にも辣旋風が吹き荒れる？！
このレシピの生い立ち
「西湖酢魚」みたいに魚介類に辣油を合わせる、これ最高に旨いね！で、それをイメージして帆立貝の卵で新作料理を。そしたら、「インド人もビックリ」ならぬ『青森県人もビックリ』で大ヒット！日本の中華料理界でブレイクの予感？！旨すぎて涙が出ますよ！
超簡単激旨！杭州式・帆立の卵の辣油煮
辛い！旨い！新しい！…本場の「西湖酢魚」みたいな本格中華魚介料理を、是非ご家庭で。日本の食卓にも辣旋風が吹き荒れる？！
このレシピの生い立ち
「西湖酢魚」みたいに魚介類に辣油を合わせる、これ最高に旨いね！で、それをイメージして帆立貝の卵で新作料理を。そしたら、「インド人もビックリ」ならぬ『青森県人もビックリ』で大ヒット！日本の中華料理界でブレイクの予感？！旨すぎて涙が出ますよ！
作り方
- 1
大蒜の芽を３cmほどの長さに切り、中華鍋に植物油を少々引いて、強火でさっと炒める。
- 2
鶏がらスープを注ぎ、沸騰したら帆立貝の卵を入れて、かき混ぜながら軽く煮る。
- 3
アクを取って、辣油、塩、胡椒を加えて味を整えたら、アッーと言う間に出来上がり♪(・∀・)♪
コツ・ポイント
帆立貝の卵はボイル品でも良いけど、できれば新鮮な生の物を使うとグーです。塩で軽く磨り洗いしてヌメリを取りましょう。辣油はお好みで加減してください。が、あまり減らすと味気無くなるのでご注意。なお、ウロ（黒い肝）も入れるとコク倍増！ヤバイです！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18098281
