まず、先の部分を切り落とします。関節の所をキッチンバサミを使って切り落とします。(赤い線の部分をカットしてください)

切った側に骨が２本並んで見えます。骨と骨の間にハサミを入れて切り開きます。下の皮は切らないようにして下さい。

最後の部分は骨がつながっているので切断します。

骨と骨が切り分けられました。煮物や唐揚げでしたらここ迄でＯＫです。（面倒でしたらこの状態で焼いてしまっても大丈夫です。）

裏側です。皮の面は切れていません。皮は焼いたり揚げたりすると、パリッとして美味しいので切らないでくださいね。

更に手順４から、２本の骨に付いている側面の肉を切り離します。キッチンバサミを使って、骨に沿った肉だけを切り離します。

これで出来上がりです。こうすると食べる時に２本の骨が外し易くなり、無駄なく食べられます。お子様が食べ易くなりますよ～。

好みのタレに漬けて、オーブンやグリルで焼くのが我が家の定番です～。(写真はジャガイモも一緒に焼くところです)

オーブンで焼くとこんな感じです。よろしければレシピを覘いてみてください♪(レシピID:18033855)

手順４でフライドチキン粉を付けて揚げたものです。手羽先で作ると皮はカリカリで中はジューシーに♪(ID：18108975)

余った先の部分＆食べ終わった骨を一緒に水でコトコト煮てダシを取り、スープに。これでカレーやシチューを作ると絶品ですよ～☆