鶏肉表面に塩コショウして、鍋に平らに置きます。お酒を注ぎいれ蓋をして中火で蒸します。

色が変わったら、肉を取り出し、一口大サイズに切ります。鍋に残ったお酒は後で使うので鍋に残しましょう。

お鍋にお肉を戻し、☆を加えて煮込みます。お肉に味がしみてきたら切った野菜を加えてさらに煮込みます。

最後に白ゴマを加えて全体に混ぜます。