旨味濃縮 鰤の照り焼き
びあわいん @cook_40051934
漬け込み不要! フライパンだけで手早く簡単!
見た目はコッテリなのに、しつこくない甘辛タレでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
辛党・甘党の両者に受けが良いように・・・
アプリでひらく作り方
- 1
鰤の表裏に軽く塩を振り掛けキッチンペーパーの上に10分ほど置く。
- 2
カップに■を全て混ぜて合わせて置く。
- 3
①表面から水が出るのでペーパーで拭き取り片栗粉をまぶす。
- 4
フライパンにオイルを入れて熱し③の鰤を両面こんがりと焼く。
(少し油が跳ねるので蓋を使用) - 5
④に火が通ったら蓋は使用せずに一気に②を流し入れ強火でフライパンを回しながら煮詰める。
- 6
とろみが付いてタレに艶が出たら完成。
コツ・ポイント
①と③の処理で魚の臭みが抑えられ味がワンランクアップするので是非試して下さい。
⑤～⑥は早いのでタレを焦がさないようにして下さい。
★オトナ辛党の方のおつまみには、食べる直前に山椒粉を振るとお酒が進みます(^^)
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