もぎたてレモン de レモンケーキ
丸ごとのマイヤーレモンを使った、ちょっと大人な香豊かなレモンケーキ。是非フレッシュレモンでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
沢山のマイヤーレモンを頂いて、レシピ検索。weekendケーキのレシピを参考に、アイシングや計量の面倒くさいコト一切省いたシンプルレシピ。甘いの大好き＆本場のレモンケーキを食べなれたアメリカ人も絶賛のフレッシュレモンケーキが出来ました。
もぎたてレモン de レモンケーキ
丸ごとのマイヤーレモンを使った、ちょっと大人な香豊かなレモンケーキ。是非フレッシュレモンでお試し下さい。
このレシピの生い立ち
沢山のマイヤーレモンを頂いて、レシピ検索。weekendケーキのレシピを参考に、アイシングや計量の面倒くさいコト一切省いたシンプルレシピ。甘いの大好き＆本場のレモンケーキを食べなれたアメリカ人も絶賛のフレッシュレモンケーキが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをレンジで2-30秒お温めて液体化
-
- 2
バターを温めている間に、レモンゼストを作り、ゼストの分量同等のグラニュー糖をまぶしておく。
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- 3
ゼストし終わったレモンを半分にして、レモン汁を絞り、1のバター液に加える。茶こし等を使って濾過すると便利。
- 4
全卵2個をハンドミキサーで撹拌し、グラニュー糖大さじ7を加え、高速で撹拌。そろそろオーブンを温めましょう。
-
- 5
2で準備したレモンゼストに砂糖をまぶしたものを加え、持ったりリボン状になる様に撹拌を続ける。
-
- 6
5がもったりリボン状になったら、小麦を一気にふるいながら加え、ゴムベラでよく混ぜる。＊
-
- 7
1のバター＆レモン汁液を少しずつ加え、よく混ぜる。
- 8
ワックスシート等を貼った、お好みの型に7の液を流し込み、オーブン175℃/350Fで20-30分焼く。
コツ・ポイント
卵はアメリカのM/Lサイズを使用しています。＊大体200mlの計量カップ1+1/2弱でOK。グラニュー糖の分量は全分量を大さじ10（=130g）としてますが、私はいつも一杯9gのスプーンで10杯=90g位で作っています。
つくれぽ
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