豆腐は水を切ってからミキサーやフードプロセッサーでクリーム状にします。そこに砂糖を入れて良く混ぜて溶かします。

溶きたまご・牛乳・洋酒も入れてよく混ぜたら☆をあわせて振ったものを一度に入れよく混ぜ合わせます。

最後に溶かしバターを入れて良く混ぜ、写真のようなトロトロ具合にします。生地が硬かったら牛乳を足してください。

フライパンを熱し、お玉杯１分の生地を流し込んで表面が乾くのを待ちます。

乾いたらひっくり返し、焦げ目のついた裏面生地を塗りつけ、乾くのを…と４と５を好みの高さになるまで続けたらできあがり☆