青梗菜は２～３cm幅に切り、シメジは１本ずつほぐす。油揚げは千切りにする。

鍋にめんつゆと水を合わせ、火にかける。

煮立ってきたら、青梗菜、シメジ、油揚げを入れて、さっと煮る。

器に盛り付けて、柚の皮の千切りを散らす。