濃厚クリーミートマトスープ
めかどっく @cook_40115782
ホテルのような、濃厚でクリーミーなトマトスープです。
このレシピの生い立ち
ホテルのトマト缶が好きなのですが、高いのでどうにか自作できないかとあれこれ試して辿りつきました。とろっとろの濃厚クリーミートマトスープです。
濃厚クリーミートマトスープ
ホテルのような、濃厚でクリーミーなトマトスープです。
このレシピの生い立ち
ホテルのトマト缶が好きなのですが、高いのでどうにか自作できないかとあれこれ試して辿りつきました。とろっとろの濃厚クリーミートマトスープです。
作り方
- 1
ホワイトソースを作ります。火は弱火で。バターを溶かし、小麦粉を少量ずつ加えます。（目安は大匙一杯ずつ）
-
- 2
だまにならないよう、気をつけながら、ゆっくりと小麦と練り合わせて行きます。
-
- 3
牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせて行きます。
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- 4
全ての牛乳が混ぜ合わされば、ホワイトソースの完成です。
-
- 5
玉ねぎをみじん切りにして、飴色になるまで炒めます。
-
- 6
ホワイトソース、たまねぎ、ホールトマトをまとめて鍋にいれます。コンソメキューブを加え、軽く熱します。
-
- 7
ブレンダーでかき混ぜます。
-
- 8
最後に塩を一摘まみ入れ、味を調えて完成です。取り分けた後に、生クリームとバジルを入れるとよりおいしいですよ！
-
コツ・ポイント
ホワイトソースは必ず弱火で、ゆっくり作ること！ だまができてしまうと、折角の味が損なわれてしまうので、根気良くつくりましょう。
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