油揚げ湯通しし、ひと口サイズに、
小松菜は水洗いし、５cm位の食べやすい長さに切っておく。

鍋にだし汁を沸かし、酒、醤油、みりん、油揚げ、白胡麻をを入れ一煮立ちさせたら塩で味を整える。

２に小松菜を入れ箸で混ぜながら、強火で一分ほど煮たてたら火を止める。

ゴマ油とおろし生姜を入れ、軽く混ぜ合わせて全体に馴染ませたら出来上がり。