ぶどうパンのシュガートップ
uminey @cook_40125080
子どもが好きなシュガートップ。レーズン入りでもっと美味しく♪
このレシピの生い立ち
私はドライフルーツが入ったパンが好きなので、レーズンを入れて、子どもが好きなシュガートップにしてみました。
ぶどうパンのシュガートップ
子どもが好きなシュガートップ。レーズン入りでもっと美味しく♪
このレシピの生い立ち
私はドライフルーツが入ったパンが好きなので、レーズンを入れて、子どもが好きなシュガートップにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◆下準備：レーズンは10分ほど水に浸しておいてから、水分をしっかりと拭きとっておく。
牛乳は人肌に温めておく。 - 2
●印を上から順にHBへ投入し、生地コースで捏ねる。
生地がまとまったころに○ショートニングを入れる。 - 3
ミックスコール（捏ね終わり5分前）にてレーズンを投入。1次発酵は45分間。
- 4
1次発酵後、約50gに分割し、まるめて綴じ目を下にして、15分のベンチタイムをとる。
- 5
綴じ目を上に向け、上から押さえてつぶす。麺棒で中央から手前、中央から奥へと伸ばし、楕円形にする。
-
- 6
手前から中央へ、奥から中央へ折り、しっかりと押さえて閉じて、イモ型に成形する。
-
- 7
綴じ目を下にして、（あれば）アルミカップに入れて2次発酵40分。
-
- 8
2次発酵後、よく切れるナイフで切れ目（クープ）を入れ、マーガリンを置き、グラニュー糖をかける。
-
- 9
180度のオーブンで10分焼く。
※10分を目安に、ご家庭のオーブンのちょうど良い温度を探してください。 -
コツ・ポイント
マーガリンをバターに変えるとコクのある美味しさになります。また、グラニュー糖をシナモンシュガーに変えても美味しいです。
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