とり肉はフォークで数箇所穴を開ける。にんにくは芯を取ってつぶしてあらみじんに切る。

にんじんを３～５ミリ程度の輪切りにしておく。玉ねぎは３ミリ程度のスライスに切る。

とり肉に塩を振ってよくなじませ、５分ほど置いておく。

オリーブ油大さじ１／２をフライパンに入れて熱し、３を加え、強火で両面にしっかり焼き目をつけ、別皿にとる。

このフライパンに残りのオリーブ油、にんにく、玉ねぎを加え、しんなりするまでざっと炒める。

インゲン豆、にんじんを加えていったん火を止め、カレー粉、白ワインを加えてざっとなじませ、再び火をつける。

１～２分炒めたら、４を加え、ココナッツミルク、がらスープの素、水を加えて煮立たせ、フタをして中火で１０分少々煮込む。

しお、スパイスで味を調える。