ボウルに強力粉、砂糖とドライイーストを片側に。バター、塩を片側に入れる。卵も入れる。そこに人肌のお湯100ccを入れる。

フォークでかき回した後、手ごねし、一次発酵に入る。
その間にさつま芋をラップしレンジで1～2分、柔らかくする。

発酵が終わったら8等分しベンチタイム15分。
硬く絞った濡れ布巾をかぶせておく。

二次発酵する。

倍にふくらんだら卵液をぬり、200℃10分焼成。