大根の皮はせんぎりに切っておく。とうがらしは水にさらし種をとりこまかく刻んでおく。

フライパンにゴマ油と唐がらしを熱し大根の皮を入れ炒める。

大根がしんなりしたら砂糖とみりんをい入れさらに炒め、しょうゆを入れからめる。

最後に白ゴマをひねり入れ、分量外のごま油を少々香り付けにいれ完成。