サニーレタス以外の具材は千切りにし、クッキングペーパーなどで水気を切っておく。エリンギはあらかじめ軽く炒めて

エビは楊枝で背わたをとって下処理し、塩茹でする。茹で上がったら殻をむいて、半身に切る

◎を合わせ、タレを作る。弱火で合わせるとなおおいしい。砕いたナッツがあればお好みで

ライスペーパーをぬるま湯に通して、濡れふきんに置き、サニーレタスを下に敷いてから具材を包み完成。