魚の切り身に塩コショウをし、小麦粉まぶしつける。

ビニール袋に小麦粉を入れふくらませ、切り身全体に薄くつけると無駄にならず均等にまぶせます。

ピーマンを千切りにし、ネギは白髪ネギにしておく。

フライパンに油を熱し、皮を上にしてこんがり焼け色がつくようにする。

皮を下にして同様に焼き色をつける

両面に焼き色がついたら、ドレッシングを入れ、全体にからめる。そのあとピーマンも入れ、軽く混ぜ合わせ火を止める。

お皿に盛り、白髪ねぎを乗せて出来上がり。