贅沢なディップ  オリーブマヨペースト

desertrose
desertrose @cook_40044871

チップスに付けて食べたり、魚のフライにかけても。
このレシピの生い立ち
”Cafe food at home"という南アで買った料理本のオリーブペーストのレシピにマヨネーズを混ぜてみたら・・・・最高の味に!!

贅沢なディップ  オリーブマヨペースト

チップスに付けて食べたり、魚のフライにかけても。
このレシピの生い立ち
”Cafe food at home"という南アで買った料理本のオリーブペーストのレシピにマヨネーズを混ぜてみたら・・・・最高の味に!!

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材料

  1. ★種なしグリーンオリーブの塩漬け 100~125g
  2. ★ケッパー 5粒
  3. ★ニンニク 半片
  4. レモン 小さじ1.5
  5. オリーブオイル 15cc
  6. 粗引きコショウ 少々
  7. マヨネーズ 大さじ3位
  8. わけぎ 少々

作り方

  1. 1

    ★印をミキサーに入れペースト状にする。
    約大さじ3~4出来る。

  2. 2

    1に同量のマヨネーズを加え混ぜ、飾りにわけぎをのせる。

コツ・ポイント

オリーブペーストとマヨネーズは1:1。ミキサーがなければ材料をみじん切りにしても良い。レシピではブラックオリーブをみじん切りにしていました。

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和菓子は芸術。賞味期限がある芸術。町を歩きながら四季の風を感じ、デッサンをし作品を作りあげる餡子を大切に練り上げる時間に至福を感じる日々です。
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