具材を切る。
小松菜は3㎝のザク切りに。
なすはヘタをとって縦半分にし、薄めの半月切りにする。

フライパンに薄く油をひき、半熟の目玉焼きをつくる。お皿に移して置いておく。

空いたフライパンにごま油大さじ1★を入れ温める。豚肉を塩こしょうして炒め、色が変わってきたらなすを加え炒める。

なすがしんなりしてきたら、小松菜のクキの部分を入れて炒める。続けて葉の部分、合わせ調味料を加えてサッと炒める。

4にごま油大さじ1★をまわし入れ、火を止める。

丼にゴハンを盛り、5と目玉焼きをのせる。
お好みで七味唐辛子をふりかける。