イタリアの定番付け合せポテトのオーブン焼
にっぽ♡ろまにょーら @cook_40064329
イタリアでセコンドピアット(メインの皿)の付け合せといえばコレ。ローズマリー風味で、これだけでもパクパクいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
パタータ・アル・フォルノ、パタータ・アッロストなどと呼ばれ、レストランには必ずある定番の付け合せ。
レシピも人それぞれ同じようで違います。
プロのコツを自分流にアレンジし(イタリア人)誰もが唸るほどに！
日本の皆さんも唸ってください(笑)。
イタリアの定番付け合せポテトのオーブン焼
イタリアでセコンドピアット(メインの皿)の付け合せといえばコレ。ローズマリー風味で、これだけでもパクパクいけちゃいます。
このレシピの生い立ち
パタータ・アル・フォルノ、パタータ・アッロストなどと呼ばれ、レストランには必ずある定番の付け合せ。
レシピも人それぞれ同じようで違います。
プロのコツを自分流にアレンジし(イタリア人)誰もが唸るほどに！
日本の皆さんも唸ってください(笑)。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥いて一口大の乱切りに。
にんにくも皮を剥いておく。
ローズマリーは洗って葉っぱを枝から取る。 - 2
オーブンを180℃に予熱する。
鍋にお湯を沸かし粗塩大1を入れて溶けたら、じゃがいもを「3分だけ」茹でてザルにあける。 - 3
バットにじゃがいも、にんにく、ローズマリーを入れてオリーブオイルを絡める。
好みで粗塩をふりかける。 - 4
オーブンに入れて約20分、好みの焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
「3分だけ」茹でるのがコツ。
芋を芯まで温めるのと同時に塩味も付きます。
絡める油の量により食感が変わるのでお好みで。
多いとフライドポテトっぽくなります。
冷めたものを温める時は電子レンジは厳禁！
アルミ箔をかぶせて100℃のオーブンへ。
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