鍋に分量のお水と干し椎茸を入れてやわらかくしておきます。

干し椎茸（かさ付きであれば）、人参は千切り。竹の子は上の部分はスライス、下の部分は千切りにします。

豆腐は細切り、豚肉は２センチ幅にカットします。

【１】を火にかけ、煮立ったら、豚肉を片栗粉にまぶして鍋に入れます。

野菜も入れ、火が通ったら塩、鶏がら、醤油、春雨を入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を入れます。

溶き卵を回し入れて、ごま油、ラー油、山椒、お酢をお好みで加えて完成です。