作り方
- 1
メカジキは薄めの削ぎ切りにして塩コショウする。ジャガイモは5ｍｍ細切り。玉葱薄切り、人参千切りにする。
- 2
メカジキに片栗粉を薄くまぶし、油で焦げ目をしっかりつける。魚を取り、同フライパンで野菜を炒めAを入れ野菜を柔かく煮る。
- 3
カレー粉、砂糖を入れとろみをつける。
コツ・ポイント
・野菜は炒めた段階で柔かければ煮る時間を取らなくてよい。
・砂糖は必要なら入れる。
・魚に付けた余りの片栗粉を水溶き片栗粉用に利用すると無駄がない。
・市販カレールウが少し残っていたら利用してもよいが入れ過ぎないように注意。
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