メカジキは薄めの削ぎ切りにして塩コショウする。ジャガイモは5ｍｍ細切り。玉葱薄切り、人参千切りにする。

メカジキに片栗粉を薄くまぶし、油で焦げ目をしっかりつける。魚を取り、同フライパンで野菜を炒めAを入れ野菜を柔かく煮る。

カレー粉、砂糖を入れとろみをつける。