ご飯をおかわり！青椒肉絲
NoahCo @cook_40096536
濃い味、油多めのこってりチンジャオロース！
隠し味はマヨネーズです。
ダイエットは忘れてご飯をおかわり！
このレシピの生い立ち
グアムに住んでいたころに通った上海楼中華レストランのチンジャオロースの味が忘れられずに考案しました。濃い味、油多めですが、ご飯が進んで美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて千切りにします。（冷蔵庫に余っている玉ねぎやもやしでかさ増しもOK）
★の調味料を合わせておく。 -
- 2
豚肉に下味をつけます。◎の調味料を入れて、お肉をもんでください。卵で肉の味を閉じ込め、片栗粉でとろみをつけます。
- 3
豚肉を炒めます。フライパンに油をひく、中火でお肉を炒めます。かるく火が通ったら、お皿によけます。
- 4
野菜を炒めます。同じフライパンで豚バラの残り油で炒めます。炒めすぎず、しゃきしゃき感を残してください。
- 5
合わせておいた★の調味料を炒めた野菜に混ぜます。調味料が絡んだら、よけておいた豚肉を足して強火でさっと炒めます。
- 6
野菜とお肉が混ざり、照りが出たら出来上がり。
豚の油で炒めているので、ほんのり甘みがあって美味しいですよ！
コツ・ポイント
→豚バラは、厚みがちょっとある方が食べ応えがあってGoodです。
→赤パプリカを入れると色彩もきれい。
→豚肉の油で炒めているので、油の多さを気にすることは無いですよ。
→マヨネーズをちょっと加えると、ぐっと濃くが出て美味しいです。
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