ネギは小口切りにします。青い部分も使って下さい。ニンニクはみじん切りにします。

フライパンにサラダ油とニンニクを入れ、強火にかけ香りを出します。

ネギを加えさらに炒め少ししんなりしたら一度火を止めて、ほんだしの半量を加えて混ぜます。予熱でほんだしが香ばしくなります。

ご飯を加えたら再び点火して、具材とまんべんなく混ぜ合わせます。

残りのほんだしを加えてご飯と混ぜ合わせたら、鰹節を加えて、全体に行き渡るように混ぜ合わせます。

ご飯をフライパンの隅に寄せ、空いたところに醤油を入れて沸騰させ香ばしい臭いがしたら、ご飯全体に行き渡るように混ぜて完成。