半熟卵を作る（沸騰してから4分でOK）

ロメインレタスは、大きめの一口大に手で切る。

【ガーリックトーストを作る】
フランスパンは2㎝角に切り、おろしにんにくとピュアオリーブ油をからめてオーブンで焼く。

【ドレッシング】
半熟卵はホイッパーで粗つぶしにし、アンチョビもホイッパーでみじん切りにする。

卸しにんにく、ウスターソース、塩、あらびきブラックペーパー、EXVオリーブ油を加え、ドレッシングを作る。

【食べる直前】ドレッシングでロメインレタスとガーリックトーストを和え器に盛り、パルメザンチーズ、ブラックペッパーをふる。