底の平たい小なべに牛乳と砂糖を入れて砂糖を煮溶かし、分量の牛乳にみふやかしておいたゼラチンを加え火を止める。

鍋底を氷水の入ったボールにつけ木べらでたえずかき混ぜながら、あら熱を充分取り生クリームを混ぜバニラエッセンスを加える

とろりとしたらアイスクリーマーに入れ20分混ぜて出来上がり。
アイス部分の出来上がり

白玉粉を耐熱容器に入れ、水を少しずつ加えながら手でもみ込むように混ぜ、よく混ざってから上白糖を加え混ぜる。

ふんわりとラップし電子レンジ（５００Ｗ）２分加熱する

１度取り出してねばりが出るまで混ぜ、再びふんわりとラップし１分加熱し、取り出してつやよくねばりが出るまで混ぜる

台にコーンスターチ（又は餅とり粉）で打ち粉をし６を取り出し表、裏かえしながらめん棒で
２～３ｍｍにのばす。　皮部分完成

うまく組み合わせると・・・

ヒミツの味付け
1のときに・・・
その1　バニラエッセンスを入れずにチョコを10Ｇ

その2　塩を２Ｇ入れる

その３　バニラエッセンスを入れずにマンゴー（国産）13Ｇ入れる