甘エビの昆布〆
漁師の嫁っこ @cook_40077222
甘エビを昆布で挟むだけ！！
昆布のエキスを吸って、お刺身がワンランクアップ♪
このレシピの生い立ち
北陸のシラエビの昆布〆めがおいしかったので、
甘エビで挑戦してみました。
甘エビの昆布〆
甘エビを昆布で挟むだけ！！
昆布のエキスを吸って、お刺身がワンランクアップ♪
このレシピの生い立ち
北陸のシラエビの昆布〆めがおいしかったので、
甘エビで挑戦してみました。
作り方
- 1
昆布は汚れがあれば固くしぼった布巾でふく。エビは殻をむく。見た目重視ならしっぽは残してもいいです。
- 2
お皿に昆布を１枚のせて、１でむいた甘エビを並べて、もう１枚の昆布を乗せてサンドします。
- 3
ラップして冷蔵庫で半日ほど放置。
硬い昆布も水分を吸ってしんなりします。 - 4
出来上がったら上の昆布を１枚はがして食卓へ。
わさびじょうゆをつけてどうぞ♪
コツ・ポイント
昆布〆めにすると、エビの身が締まります。
頭付きのエビなら、昆布と向いた殻と出汁をとってお味噌汁にするとエコ♪
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