⑴お鍋に水300cc、砂糖、酒、みりんを入れ点火します

⑵厚揚を食べやすくカットして熱湯を回しかけて油抜きをします。

⑶あく抜きをしたわらびを5センチくらいにカットします。

⑷調味料が溶けたお鍋に厚揚とわらび投入し、落し蓋をして、中火で5分位煮ます。

⑸お醤油を入れて焦がさないように10分位煮たら完成。煮汁がほんの少し残る位まで。