麺は前日に茹でて冷蔵庫で一晩放置します。歯ごたえ不要なのでアルデンテではなく、時間通りに茹でて。余熱で伸びても問題なし。

野菜を切っていきます。おんなじくらいの大きさに。ベーコンは撮り忘れましたが、ピーマンと同じくらいの短冊切りにしました。

ケチャップから旨味成分、「グルタミン酸」と塩味を引き出すため、いつもは減塩ですが今日は普通のやつを使用します。

「タマネギの「硫化アリル」という成分が食欲を刺激し、食べた時の充実感を増している」んだそう。

「マッシュルームはケチャップと同じようにグルタミン酸が摂取できるが「グアニル酸」という第３の旨味を持っている」らしい。

ピーマンに含まれる「ピラジン」という香り成分が香りの幅をより豊かにしてくれる

ベーコン、マッシュルーム、玉ねぎ、サラダ油とケチャップを炒めます。

「炒める作業をするのはケチャップの「酸味」を飛ばして「甘み」と「塩味」を最大限引き出してやるため」だって。

ここでピーマン投入！最初から入れるとシャキシャキ感が無くってしまう。

更にサラダ油とバターを追加してソースを伸ばします。オリーブオイルは香りがフルーティ過ぎらしく、サラダ油でOK牧場！

麺を加えてソースを良く絡ませます。
だんだん色が鮮やかなオレンジ色に変化してきます。

盛り付けてパセリを散らして出来上がり。粉チーズはお好みで。