カリフラワーの和風そぼろあん ♪
uronn @uronn
カリフラワーの和風仕立て。
そぼろあんがカリフラワーにとっても合います♪
このレシピの生い立ち
10日程前、姑と買い物に行ったとき、姑がカリフラワーを買っているのを見て「何に使うの？」と聞いたら、「こないするねん」と。（注：こないする＝こうする⇒ミンチと和風に炊いてとろみを付ける）と。 （^m^｡）
やってみたら美味しかった♪
アプリでひらく作り方
- 1
鶏ミンチにはしょうがの絞り汁をかけておきます。椎茸は薄切りに、カリフラワーは大きめの房に分け3、4分下茹でしておきます。
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- 2
だし汁が冷たいうちに鶏ミンチを加え、ほぐしながら火にかけます。
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- 3
煮立ったらアクを取り、○の調味料、カリフラワー、椎茸を入れて7～8分煮ます。
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- 4
カリフラワーが柔らかくなったら青味（下茹でしたグリンピース）、同量の水で溶いた片栗粉を入れて煮たたせ、とろみをつけます。
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- 5
できあがり♪
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コツ・ポイント
青味は彩りなので、ネギやインゲンなどでも良いし、なくてもOK。椎茸も干した物でも生でも良し。（姑談）
とろみは、濃い目の方がカリフラワーによくなじんで美味しいです。^^
カリフラワーがほろっと崩れる直前まで煮るのがいい感じです。
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