ふわふわ！生クリームパン
牛乳パンよりもっとふわふわ！？
柔らかい口当たりのパンになりますよ☆
このレシピの生い立ち
生クリームが余ってしまう･･･たまたまお食事パンを作ったときに「加えてみたら？」と思い立ちました。
これがふわふわ！さすが生クリームです。とってもリッチなパンになりました☆
ふわふわ！生クリームパン
牛乳パンよりもっとふわふわ！？
柔らかい口当たりのパンになりますよ☆
このレシピの生い立ち
生クリームが余ってしまう･･･たまたまお食事パンを作ったときに「加えてみたら？」と思い立ちました。
これがふわふわ！さすが生クリームです。とってもリッチなパンになりました☆
作り方
- 1
大きめのボウルに強力粉、イースト、さとう、しおを入れ、よく混ぜ合わせておく。
- 2
ぬるま湯と牛乳を合わせておき、これを１に２～３回に分けて菜箸で混ぜ合わせながら加える。（全て加えずに加減すること）
- 3
粉っぽさがなくなったところでパンこね台にうつし、「の」の字を書くようにこねながら水分量をみる。
- 4
べたつきがなくなったところでたたきつけるようにこねる。こねの工程は全てで１５分程度。
- 5
生地が滑らかになったら丸く形を整えてボウルに戻し、ラップをして温かい場所（２０℃以上）で４０～６０分程度発酵させる。
- 6
フィンガーチェックで発酵をみる。指に粉をつけて深く突き刺し、穴がすぐにふさがらなければＯＫ。
- 7
ボウルから記事を取り出し、６～８等分にして丸く形を整える。このとき生地の切れ目はなるべく下にするように整えること。
- 8
オーブンを１９０度に予熱する。この間に二次発酵させる。（２０℃以上の室温で３０分程度）
- 9
焼き上げる前にグラニュー糖、霧吹きの水の順でたっぷりとかけ、１６分程度焼き上げる。
コツ・ポイント
今回の写真のパンは２５度の室温で一次発酵が５０分、二次発酵が３０分です。生クリームの脂分があるので打ち粉は使用していません。必要な場合は打ち粉を使ってください。
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