なめらか！生クリームのプチパン
うっちゅんママ☆ @cook_40129429
水と牛乳は一切使わず、水分は生クリームだけにすると、なめらかな口当たりとほどよい柔らかさになります！
このレシピの生い立ち
一部生クリームが入ったパンのレシピはありますが、水も牛乳もなしで全量生クリームにしたパンは見当たりません。どんな生地になるのか試してみようと思ったのがきっかけです！なめらかな口当たりですごーく美味しかったので投稿しました！
なめらか！生クリームのプチパン
水と牛乳は一切使わず、水分は生クリームだけにすると、なめらかな口当たりとほどよい柔らかさになります！
このレシピの生い立ち
一部生クリームが入ったパンのレシピはありますが、水も牛乳もなしで全量生クリームにしたパンは見当たりません。どんな生地になるのか試してみようと思ったのがきっかけです！なめらかな口当たりですごーく美味しかったので投稿しました！
作り方
- 1
ハチミツ以外の全ての材料をホームベーカリーに入れて、生地コーススイッチオン！
- 2
混ぜている途中、生地の様子を確認し、まとまりが悪ければハチミツを追加。生クリーム生地は普通の生地よりまとまりにくいです。
- 3
ホームベーカリー回転羽から離れてしまった生地を箸などを使って回転羽の近くに調整。一度まとまればその後は放置で大丈夫です。
- 4
生地コースが終了したら、ガス抜きしてから生地を丸くまとめて15分ベンチタイム(濡れ布巾をかけて乾かないように)
- 5
生地をスケッパーで八等分にして丸く成型する。中央にスケッパーで一本くぼみを入れましたが、なくてもOKです。
- 6
35度で40分ほど二次発酵。生クリーム生地はあまり膨らみませんが大丈夫！二次発酵後、強力粉をふるいます。
- 7
180度に余熱したオーブンで13分ほど焼いたらできあがり！
コツ・ポイント
ホームベーカリーまかせで生地作りは簡単！！コツはありません！
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