精白米をサッと洗いざるにあける。材料をみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、バターを入れて溶けはじめたら玉ねぎが透明になるまで炒め、塩コショウ・カレー粉で味付けをする。

続いてベーコン･人参を炒めてしんなりしたらざるにあけた精白米を入れ更に炒める。

お米が透明になってきたら、お湯にコンソメを溶いておいたのを流しいれる。

グツグツしてきたら、蓋をし１５分中火にし火を止めて１０分蒸らす。仕上げにパセリを添える。