①ベンチタイム後、めん棒で縦型に伸ばし、中央部にあんをのせる。

②中心で切り外側1/3を折り込む。
反対側も中心に折り込む。

④生地をねじりながらアルミ型に入れ二次発酵させる。
塗卵後に170℃で約20分焼成する。